Дискаунтеры — что это такое? магазины-дискаунтеры: обзор, плюсы и минусы, отзывы

Плюсы и минусы дискаунтеров

Как и иные виды торговых объектов, дискаунтеры обладают некоторыми положительными характеристиками и подводными камнями. К положительным сторонам этого формата работы магазинов следует отнести:

• мизерные отпускные цены на товары;
• минимальный мерчандайзинг, благодаря чему человек сам выбирает нужный продукт;
• стоимость продуктовых (и иных товаров) ниже рыночных;
• наличие существенных скидок (порой до 80%) для покупателей;
• проведение акций, благодаря чему некоторые продукты можно купить за бесценок;
• наличие в магазине товаров первой необходимости.

Также к плюсам дискаунтеров следует отнести отсутствие в них скоропортящихся продуктов. По этой причине покупатели могут не переживать, что им «подсунут» некачественный, просроченный товар с «перебитой датой». Но существуют и минусы данного формата торговых объектов, к которым относятся:

• отсутствие возможности в большинстве магазинов расплачиваться пластиковыми картами;
• наличие узкого ассортимента продукции;
• отсутствие чистоты в большинстве торговых точек;
• большая вероятность приобретения бракованной продукции.

Несмотря на тот факт, что в дискаунтерах достаточно часто можно купить товары со скрытыми дефектами, это практически никак не влияет на объем получаемой прибыли. Многие продавцы используют в подобных случаях следующие техники продаж:

• При обнаружении помятой или разорванной упаковки стоимость на товар существенно снижается, и продукт без проблем забирается покупателем.
• При сильном повреждении товара к нему может быть добавлена в качестве бонуса небольшая безделушка, которая всегда пригодится в хозяйстве (например, упаковка батареек, набор одноразовых бритв, прочее).

В чем принципиальное отличие дискаунтера от обычного супермаркета?

Основное отличие в ценовой политике для продукции повсеместного использования. Цена на продукты в дискаунтере, как правило, ниже на 20-25%.

При этом перечень предоставляемых товаров ощутимо меньше, то есть выбор в дискаунтере узок и на изобилие не приходится рассчитывать.

Обстановка в дискаунтере не такая приятная для глаз, как в стандартном супермаркете среднего класса. Многие посетители отмечают, что помещение бывает грязным, темным, продукция стоит на полках в нераспакованном виде (к примеру, упаковки из четырех банок лимонада), которые надо распаковывать самому, либо запрет на покупку бутылок по одной — тогда на полке висит табличка, где написано, что вскрывать упаковку запрещено и она продается только в целом виде.

В виду большого количества посетителей и экономии на рабочей силе, зачастую работают далеко не все кассы, что приводит к большим очередям, однако это не является останавливающим фактором для большинства потребителей.

Существует два разделения дискаунтов по численности предоставляемой продукции, услуг и общей площади помещения — мягкий и жесткий дискаунтер.

1. Мягкий дискаунтер — это магазин площадью от 1000 кв. метров и более. В среднем, помещение мягкого дискаунтера колеблется в районе 1600 кв. метров, при этом продукции до 2000 тысяч видов.
2. Жесткий дискаунтер — это магазин площадью в среднем 500-900 кв. метров, и до 1000 видов продукции (чаще меньше).

Обычно популярностью пользуются мягкие дискаунтеры, в жестких очень уж ограниченны виды предоставляемых товаров.

Новое значение многооборотной тары

Дискаунтер – это магазин с наибольшей операционной эффективностью. Такой формат требует использования особого типа упаковки, главный критерий которой – мультифункциональность. Поэтому многооборотная тара, в частности паллеты (деревянные поддоны), приобретает особое значение в дискаунтерах.

Одним из крупнейших операторов многооборотной тары в мире является компания CHEP. По оценкам CHEP, использование паллет в новом качестве способствует заметной экономии – до 25%.

Помимо транспортировки и хранения, паллеты позволяют решать дополнительные задачи. В первую очередь многооборотная тара заменяет привычные полки в дискаунтерах. Такой подход использует, например, дискаунтер «Моя цена» («Магнит»). Продажа товара непосредственно с паллет позволяет сократить время на его распаковку и выкладку, а значит, уменьшить трудозатраты персонала и сократить расходы.

Некоторые дискаунтеры идут дальше и используют так называемые «препаки» – брендированные полупаллеты или четвертьпаллеты. Препаки не только ускоряют процесс размещения товара в зале (как минимум на 65%, по данным CHEP), но и помогают продвигать
СТМ
, выделяя среди аналогичных товаров. Помимо этого, паллеты часто становятся элементом декора магазина и используются в его дизайне.

Так, дискаунтер «Чижик» (X5 Retail Group) не только выставляет паллеты с товаром в торговый зал, но и дополняет интерьер магазина с помощью многооборотной тары.

Кроме того, многооборотные паллеты отвечают запросу на экологичность, который предъявляет современный потребитель. Благодаря модели пулинга – аренды многооборотной тары – срок жизни паллет увеличивается с 2–3 до 10 циклов. Пулер обеспечивает своевременное поступление тары производителю, а после того, как паллеты освобождаются в магазине, забирает их на сервисные центры, где инспектирует, ремонтирует и затем возвращает в оборот. По оценке РАЭК и ТИАР-Центра, стопроцентный переход цепи поставок на сервисы пулинга в России позволяет предотвратить образование 486 тыс. тонн отходов и снизить выбросы парниковых газов на 185 тыс. тонн СО2.

В перспективе использование модели пулинга многооборотных паллет способствует оптимизации логистики. Как правило, пулер использует грузовики, которые возвращаются из магазина после разгрузки. В результате сокращается порожный пробег транспорта, а часть затрат на логистику берет на себя пулер, что также уменьшает себестоимость товара.

Формат дискаунтера будет активно развиваться следующие 5 лет в России, а ритейл – искать новые подходы для повышения эффективности этого направления бизнеса. Пулинг паллет от CHEP – решение, которое позволяет сделать дискаунтеры более эффективными с точки зрения логистики, размещения товаров в магазинах и трудозатрат персонала. Его использование в дискаунтерах позволяет значительно уменьшить расходы, а также сократить воздействие бизнеса на окружающую среду.

Выгода для магазина

Для магазина выгода состоит в ценовых преимуществах и, как следствие, отъема покупателей у менее дешевых организаций. Стандартные супермаркеты в сравнении с дискаунтером неконкурентноспособны.

В дискаунтере значительно меньше работников, чем в стандартных маркетах. Более того, имеющиеся 6-8 работников, которые приходятся на все помещение площадью около 1000 кв. метров, выполняют функции кассиров, уборщиков, грузчиков и специалистов по сортировке товаров.

Дискаунтер экономии на всем, на дизайне, обстановке и даже на освещении, в магазинах такого рода не встретить дополнительных дневных ламп, вся осветительная система представлена строительными лампами. Оборудование для таких предприятий закупается самое дешевое и зачастую бывает самодельным — так уровни полок в некоторых дискаунтеров сложены из твердого картона.

Складские помещения используются по минимуму или не используются вообще.

С учетом экономии на всём вышеперечисленном, дискаунтер добивается минимизации цен на свою продукцию, что приводит к куда как большему наплыву посетителей и объему разовых закупок, чем в стандартном супермаркете.

Согласно статистическим данным в Германии, 80% населения закупается продуктами базового потребления в дискаунтерах.

А в периоды экономического кризиса, нестабильной финансовой обстановки государства либо высокой инфляцией оборот прибыли в дискаунтере повышается на 25-30%.

Особенности формата

Отвечая на вопрос о том, что это — дискаунтеры, необходимо знать основные особенности формата магазина. Дискаунтеры пользуются широким спросом среди населения с невысоким доходом. Как правило, подобные магазины обладают площадью от 500 до 1500 квадратных метров с ограниченным ассортиментом товаров. Дизайн и оформление таких торговых точек максимально упрощены. Дискаунтеры строятся в больших жилых и спальных районах, чтобы людям было удобно добираться до магазина без автомобиля. Некоторые дискаунтеры рассчитаны на автовладельцев.

Как правило, такие магазины расположены на пересечении крупных автотрасс в черте города. Это могут быть магазины электроники, продуктовые дискаунтеры. Торговые сети стараются развиваться в направлении мультиформатности. В качестве примера можно привести компанию «Ашан», которая активно развивает сеть дискаунтеров «Атак» и гипермаркетов «Ашан». Компания «Седьмой континент» ориентирована на развитие магазинов трех форматов: супермаркеты, магазины у дома и гипермаркеты. Сеть «Дикси» была ориентирована на развитие дискаунтеров, но сейчас открывает магазины в шаговой доступности и гипермаркеты. Сеть магазинов «Магнит» направила усилия на открытие гипермаркетов и супермаркетов. Приведенные примеры позволяют ответить на вопрос потенциальных покупателей о том, что такое магазин-дискаунтер.

«Мягкий» формат работы ритейлеров

Тем не менее, при всех преимуществах бизнес-модели жестких дискаунтеров, такой тип магазинов абсолютно не привлекателен для покупателей со средним достатком. Что уж говорить о людях с высокими доходами? Им совсем не хочется ходить в подобные магазины, однако, желание сэкономить имеется и у данной категории покупателей. Именно на такой диапазон клиентов рассчитаны дискаунтеры мягкого формата.

Ценовая политика в подобных магазинах чуть выше, чем в «жестких» дискаунтерах, однако, уровень обслуживания и ассортиментный ряд значительно лучше. Обычно их торговые помещения занимают значительные площади и оснащены расширенной кассовой линией, что исключает образование очередей.

По стопам европейских магнатов

Первые дискаунтеры жесткого формата появились в ФРГ в начале 60-х годов прошлого столетия. Классические представители продуктовых сетей Aldi и Lidl успешно работают там до сих пор. Более того, сеть этих магазинов распространилась по всей территории Европы и Америки. Сегодня эти ритейлеры заняли значительную долю немецкого рынка, которая составляет чуть более 45%.

В нашей стране из наиболее ярких представителей подобных торговых сетей является «Магнит». Именно на примере этого оператора можно понять, что такое дискаунтер жесткого формата. Складская логистика этой торговой сети подразумевает использование торговых площадей не более 300 квадратных метров, с минимальным ремонтом и простым дизайном. Однако представленная ассортиментная линейка «Магнит» гораздо шире и богаче, чем у ее европейских аналогов. Торговая сеть представляет более 3000 позиций товаров повседневного спроса, большая часть которых раскупается в течение нескольких дней. Это дает возможность не использовать склады и подсобные помещения, т.е. не требует затрат на хранение.

Благодаря централизованной системе поставок товаров из единого распределительного центра, «Магнит» может снижать возможные затраты по максимуму. У ритейлера есть собственный автопарк, состоящий из большегрузных фур и рефрижераторов, а также небольших маневренных газелей. Прекрасно организованная транспортная логистика позволяет беспрепятственно доставлять товары в любые районы города. Еще одним преимущественным фактором успешного бизнеса торговой сети является автоматизированная система контроля движения товара. Как известно, правильно организованная система обеспечения товарами дает возможность сети эффективно развиваться. По итогам прошлых лет «Магнит» стал лидером среди российских дискаунтеров. Предприятие ежегодно получает огромные прибыли и постоянно увеличивает товарооборот.

Особенности работы дискаунтера

Обзор современных ритейлеров свидетельствует о том, что магазины подобного класса работают в двух форматах. Наиболее привлекательным как для непрерывного покупательского потока, так и самого ритейлера, является «жесткий» тип дискаунтера. Значение этого понятия связано с экономией на аренде площадей и штате работников. Здесь не требуются складские помещения и сотрудники склада. Обычно они составляют от 200 до 300 квадратных метров. Товар в подобные торговые точки поступает непосредственно с распределительных центров и выставляется в торговом зале без предпродажной подготовки — в коробках и ящиках. Чтобы такой дискаунтер приносил оптимальный доход, торговая сеть должна состоять не менее, чем из сотни подобных магазинов и иметь хорошо продуманную систему логистики со своим автопарком и распределительными складскими центрами.

Обувные дискаунтеры в России

Широкую популярность на отечественном рынке завоевали обувные магазины-дискаунтеры. Среди них можно выделить следующие:

• торговая сеть «Ж»;
• «Маттино»;
• «Пешеход»;
• «Интеробувь»;
• «Центробувь»;

Представленные магазины являются крупными торговыми сетями федерального уровня. Магазины регулярно проводят сезонные распродажи, акции. Дискаунтер также может применять особую гибкую систему скидок для покупателей. Особый способ выкладки товара, позволяющий создать впечатление большого ассортимента, и низкие цены являются основными факторами, благодаря которым проходимость в магазинах всегда высокая. Отзывы многих клиентов утверждают, что в подобных обувных центрах можно купить лишь однотипную обувь, а преобладающий цвет — черный. Однако черный цвет является самым ходовым, поэтому позволяет снизить издержки дискаунтера.

Некоторые владельцы дискаунтеров заключают эксклюзивные контракты на поставку товаров, позволяющих реализовывать товары по ценам ниже среднерыночных. В свою очередь, это положительно влияет на динамику продаж и конкурентоспособность. Крупнейшие компании-производители, которые намерены избавиться от остатков товаров, осуществляют поставки магазинам-дискаунтерам по низким ценам. Поэтому покупатели могут приобрести и товары средней ценовой категории. Также клиенты могут приобрести продукцию от известных производителей на самых выгодных условиях.

Подходит ли формат переработчикам молока?

По мнению Сысоевой, производителям молочной продукции целесообразно реализовывать через «жесткие» дискаунтеры продукцию с длинным сроком годности: молоко стерилизованное, сыры и сырные продукты низких ценовых категорий, молочные консервы, например, сгущенное молоко.

Никиточкин считает, что переработчикам молока выгоднее работать с обычными розничными сетями, так как их продажи намного выше, чем хард-дискаунтеров. 

— Кроме того, выставляя продукцию в «жестких» дискаунтерах, можно нанести ущерб своим брендам, не относящимся к эконом-сегменту. В целом, в магазинах такого формата имеет смысл продавать продукцию с самой простой и дешевой рецептурой: молоко, кефир, сырные продукты. 

Ключевые принципы отбора контрагентов для «жестких» дискаунтеров, как рассказал представитель Х5, — единые правила, экономическая эффективность сотрудничества, добросовестное и долгосрочное партнёрство.

Председатель совета директоров «Тульского молочного комбината» Александр Ширинкин отмечает, что с точки зрения логистики формат хард-дискаунтеров может быть удобным, так как от производителя не требуется отдельной упаковки для выкладки товара.

— Стоит также помнить о том, что со следующего года будет введена обязательная маркировка на молочную продукцию, а значит, возить продукцию в небольшие торговые точки будет означать дополнительные расходы на логистику, складские операции.

Молокоперерабатывающий комбинат «Роса» с «жесткими» дискаунтерами на постоянной основе не сотрудничает и не рассматривает данный розничный формат как канал сбыта своей продукции. Однако разовый опыт поставок в одну из таких сетей – «Светофор» — у компании был — молококомбинат отправлял туда продукцию со сроками годности, подходящими к истечению. 

Ритейлеры бытовой техники и электроники

Особой популярностью среди российских потребителей пользуются дискаунтеры бытовой техники и электроники. Хорошим примером такого рода магазина считается крупная сеть TechnoPoint. Абсолютно новые для России методы продаж позволили этому ритейлеру укрепить свои позиции в данном секторе потребительского рынка. Минимизация издержек на аренду торгово-выставочных залов, предпродажную и сервисную подготовку, а также сокращение найма специально обученных сотрудников, позволяет компании предоставлять товар по низким ценам.

Автоматизация процесса продажи при помощи компьютерных терминалов, быстрая выдача товара в специально арендуемом пункте и хорошие скидки для постоянных клиентов — все это обеспечивает непрерывный поток покупателей круглый год. Эффективная ценовая политика и беспрепятственный обмен товара в случае его ненадлежащего качества, а также простота и удобство приобретения любой единицы техники из представленной ассортиментной линейки положительно влияют на популярность компании. Именно поэтому данный ритейлер успешно развивается и увеличивает торговые обороты с каждым годом.

Что такое дискаунтер?

Первые магазины-дискаунтеры появились в середине прошлого века в ряде стран Западной Европы (в частности, в Германии), где они представляли собой торговые точки, в которых каждый желающий человек мог приобрести продукты первой необходимости по минимальной цене.

При этом владельцы таких лавок не вкладывали деньги в интерьер, а большая часть товара находилась попросту на полу в картонных и деревянных ящиках. Тем не менее в условиях послевоенного дефицита продуктов питания такой формат торговых точек приобрел огромную популярность у граждан разных государств.

Что же такое современный продуктовый дискаунтер? Это магазин, где представлен достаточно узкий товарный ассортимент, к тому же покупателям предоставляется минимальное сервисное обслуживание. Этот недостаток вполне компенсируется минимальными отпускными ценами на всю продукцию, расположенную на стеллажах и прилавках торгового зала.

Может возникнуть вполне резонный вопрос – за счет чего получается валовая прибыль таких предприятий торговли? Существуют строго определенные принципы, на которых базируется работа магазинов-дискаунтеров:

• минимизация затрат на оформление торговых площадей;
• небольшое количество сотрудников;
• ограниченный ассортимент категорий имеющихся товаров;
• реализация продукции путем максимально возможного снижения отпускных цен;
• простая выкладка товара в торговом зале;
• гибкая система скидок.

Как правило, площадь таких магазинов составляет порядка 700-1000 м², и на них располагаются только те товары, которые пользуются большим спросом у покупателей. Обычно наценка на продукцию в дискаунтерах составляет 10-15% и ниже. Также в торговых точках такого формата практически отсутствуют складские помещения, поэтому большая часть продукции расположена непосредственно в торговом зале.

Поскольку дискаунтеры изначально себя позиционируют как магазины невысоких цен с узким (но крайне востребованным) ассортиментом, они в первую очередь нацелены на категорию граждан с уровнем дохода «ниже среднего». По этой причине большая часть таких торговых точек располагается непосредственно в жилых районах многих населенных пунктов.

Такие торговые объекты являются настоящим «золотым дном» для людей, которые рассматривают различные бизнес-идеи для маленького города с минимальными вложениями. Именно дискаунтеры позволяют приобретать большинство товаров, включая брендовую продукцию, по бросовым ценам. Поэтому это будет приносить немалый доход при открытии собственного магазина.

Предполагается, что человек может прийти в магазин, расположенный поблизости с его домом, и для этого ему не нужно пользоваться собственным транспортом. Существует очень небольшой процент дискаунтеров, рассчитанных на посещение владельцами автомобилей. Никто не вкладывает деньги в собственную парковку и удобные подъезды к торговому объекту – такие магазины располагаются на пересечении либо параллельно с крупными автодорогами. К тому же дискаунтеры всегда располагаются исключительно в пределах города.

Пояснение дискаунтера

Дискаунтер  по своему устройству, магазин с невысокими ценами, максимально  приближенные к оптовым. Далеко не каждый магазин, который называется «дискаунтер», на самом деле есть таков. Настоящий дискаунтер всегда входит в сеть соответствующих магазинов. Это даёт нескольким магазинам проводить обмен партиями товаров, перераспределяя их в согласии с потребностями покупателей. Если смотреть на разнообразие товаров, которые выложены в дискаунтере, то сразу же становится очевидным, что он не очень широк. В ассортименте такого магазина есть несколько сотен товаров, относящихся к наиболее востребованным категориям продукции. Дискаунтер как правило предлагает товары, которые минимально нуждаются в фасовке, маркировке.

Еще одна важная для торговли особенность, которой отличается дискаунтер – малое количество складских помещений. Такого рода торговая среда, предлагает реально низкие цены, которые отражаются в каталоге.

Рассмотрим более детально, что значит термин дискаунтер.

Дискаунтеры – это особенные сети магазинов с универсальным набором ассортимента, которые работают по методу самообслуживания и реализуют обычно товары повседневного спроса по более низким ценам, которые обеспечиваются обычно за счет минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества оборудования, более дешевой отделки магазинов. Как правило, такие магазины размещаются не в центре города, а на окраинах и в так называемых «спальных» районах и ориентированы на всех людей, живущих в близлежащих кварталах. Это могут быть продуктовые дискаунтеры, магазины чистоты и даже электроники.

Как показывают исследования, количество потребителей растет, когда покупатели при выборе магазина отдают предпочтение качеству товара и его широкому ассортименту. Поэтому с целью увеличения числа потенциальных потребителей торговые сети активно развивают так называемую мультиформатность — то есть для сетей характерно развитие одновременно в нескольких форматах — «магазин у дома», супермаркета и гипермаркета. Например, компания «Ашан» развивает сеть гипермаркетов «Ашан» и дискаунтеров «Атак». Сеть «Дикси» в самом начале ориентировалась на дискаунтеры (то есть по ценовой политике – ниже прожиточного минимума), а теперь приняла решение открывать магазины и других форматов — гипермаркетов и так называемых «магазинов шаговой доступности». Или, например, «Седьмой континент» развивает одновременно три формата — «магазин у дома», супермаркет («Пять звезд», «Универсам») и гипермаркет («Наш Гипермаркет»). Сеть магазинов «Магнит» открыла супермаркеты «Тандер» и пробует развивать формат гипермаркета. «Лента» открывает сеть «магазинов у дома» под названием «Норма». Холдинг Х5, созданный путем слияния «Пятерочки» и «Перекрестка», развивает сеть экономичных супермаркетов «Пятерочка», а также супермаркетов и гипермаркетов «Перекресток».

Мы коротко рассмотрели термин дискаунтер, постарались  раскрыть его значение и отличительные особенности.

Оставляйте свои комментарии или дополнения к материалу.

Акции, скидки и распродажи

По проводимой торговой политике, все дискаунтеры можно классифицировать на следующие типы:

• «жесткие»;
• «мягкие».

Жесткие дискаунтеры не применяют гибкую систему скидок и не проводят сезонные акции и распродажи. Для мягкого типа характерно применение систематического проведения распродаж и всевозможных акций.

Менталитет отечественных покупателей сформирован таким образом, что реагирует именно на наличие распродаж и различных скидок. Использование мягкой торговой политики позволяет увеличить покупательскую активность. Акции, подарки и большие скидки в дискаунтере вызывают большой интерес у потенциальных покупателей, поэтому трафик в дискаунтерах постоянно растет.